انڈے کا پلاؤ

انڈے کا پلاؤ

 اشیاء:

تیاری:

چاولوں کو صاف کر کے پکانے سے دو گھنٹے پہلے بھگو دیں۔
گوشت دھو کر رکھ دیں۔
انڈوں میں اوپر کی طرف چھوٹا سا سوراخ کر کے سفیدی اور زردی نکال لیں۔ یہ خیال رکھیں کہ انڈے کا چھلکا ٹوٹنےنا پائے۔ اس میں نمک، لال مرچ، ہرا دھنیا اور ہری مرچ ڈال کر اچھی طرح پھینٹ لیں اور اس محلول کو دوبارہ انڈے کے چھلکوں میں احتیاط سے بھر لیں۔
آٹے میں تھوڑا سا پانی ملا کر گاڑھے آمیزے سے انڈوں کے سوراخ بند کر دیں۔ آٹا زیادہ لگائیں تاکہ محلول بہہ نہ جائے۔
ایک برتن میں اتنا پانی ڈالیں کہ انڈے اس میں ڈوب جائیں پھر اس پانی میں آہستہ آہستہ انڈے ڈال کر آنچ پر رکھ دیں۔ جب پانی ابلنے لگے تو پانچ سے سات منٹ کے بعد آنچ بند کردیں اور انڈے نکال کر ٹھنڈے پانی سے دھو کر رکھ دیں۔

ترکیب:

ایک برتن میں گھی/آئل ڈال کر آنچ پر رکھ دیں۔ اس میں پیاز کاٹ کر ڈال دیں۔ جب پیاز کی رنگت بادامی ہو جائےتو اس میں گوشت کی بوٹیاں ڈال دیں۔
لہسن ، ادرک اور نمک شامل کر کے بھون لیں۔اس میں دو گلاس پانی، سیاہ مرچ، لونگ اور الائچی خودر ڈال کر برتن کو ڈھک دیں، آنچ کو مناسب کر دیں۔ جب گوشت گل جائے تو اس میں چاول ڈال دیں۔ جب چاول گل جائیں اور پانی خشک ہو جائے تو آنچ سے اتار لیں۔
ڈش میں نکانے کے بعد چاولوں کے اوپر ثابت ابلے انڈے چھیل کر ڈال دیں۔ انڈے کا منفرد پلاؤ تیار ہے۔