وائٹ چکن

 اشیاء:

تیاری:

یخنی بنانے کے لئے چکن کو دھو کر صاف کر کے برتن میں ڈال دیں۔ اس میں تین گلاس پانی ، ایک ٹکڑا پیاز ، ایک ٹکڑا ادرک ، چھ عدد کالی مرچ کے دانے اور حسب ذائقہ نمک ڈال کر مناسب آنچ پر ابال لیں جب گوشت گل جائے اور پانی آدھا رہ جائے تو یخنی کو چھان کر الگ کر لیں اور بوٹیاں الگ کر لیں۔

ترکیب:

ایک برتن میں مکھن ڈالیں جب پگھل جائے تو اس میں ہری پیاز اور ہری مرچ ڈال کر ہلکا سا تلیں۔ اس میدہ شامل کر کے چند منٹ ہلکی آنچ پر بھونیں۔ پھر اس میں آہستہ آہستہ دودھ شامل کریں۔(خیال رہے کہ گٹلیاں نا بننے پائیں)۔جب آمیزہ گاڑھا ہو جائے تو یخنی ڈال دیں اور تیز آنچ پر تین چار جوش دے لیں اب اس میں چکن کی بوٹیاں اور حسب ذائقہ نمک ملا لیں۔ اپنے ٹیسٹ کے مطابق گریوی کو گاڑھا یا پتلا رکھا جا سکتا ہے۔ وائٹ چکن تیار ہے۔
ڈش میں نکالیں اور ٹماٹر کی باریک باریک قاشوں اور دھنیے کی گارنشنگ کے بعد روغنی نان کے ساتھ پیش کریں۔